Sono 18 i beneficiari del Centro di Accoglienza per Immigrati del Sai di Palermo, gestito dalla Cooperativa Sociale Badia Grande, che sono stati coinvolti in un laboratorio di pasticceria condotto dallo Chef, Pasticcere e Istruttore Pizzaiolo Lorenzo Aiello.
Il laboratorio ha subito catturato l’attenzione dei partecipanti, che si sono così immersi con entusiasmo nell’apprendimento della preparazione delle chiacchiere, dolce tradizionale di Carnevale.
I giovani immigrati hanno messo le mani in pasta, contribuendo a creare un clima di condivisione interculturale anche grande alla disponibilità dello Chef Aiello che è riuscito a creare un rapporto di intesa e di complicità con i suoi allievi.
«Oltre a essere stato un momento di scoperta culinaria – hanno dichiarato i referenti della Cooperativa Badia Grande – il laboratorio ha offerto anche un’opportunità di crescita professionale per i giovani partecipanti, aprendo loro le porte verso possibili percorsi lavorativi nel settore della pasticceria, a cui la nostra Cooperativa tiene tanto. Proprio con lo chef Lorenzo Aiello si sta pensando di organizzare un corso di formazione per immigrati, riconosciuto a norma di legge, in grado di formare personale di cucina. Il laboratorio di pasticceria si è svolto in un’atmosfera festosa e gioiosa, carica di allegria e complicità, dove le diversità sono diventate un’armonia per una sana inclusione. I ragazzi provenienti da diverse nazionalità hanno avuto l’opportunità di trasformare farina, uova e zucchero in croccanti e gustose frittele che prendono il nome di chiacchiere di carnevale. Ancora una volta la cucina e il cibo abbattono le barriere della diversità, sconfiggono i pregiudizi e fungono da catalizzatore per l’integrazione e l’inclusione sociale tra gente di razze, etnie e culture diverse».
