Il Portogallo si aggiudica il titolo di campione del mondo di cous cous. A San Vito Lo Capo, lo chef Tiago Ferreira Silva ha conquistato la giuria del Bia Cous Cous World Championship con una ricetta che ha unito pollo, vino di Porto e salsa “Cabidela”.
Il piatto portoghese ha superato in finale Italia e Tunisia, imponendosi per la capacità di fondere la tradizione lusitana con un alimento simbolo del Mediterraneo.
“Una ricetta che rispetta la sostenibilità e valorizza l’uso integrale del pollo”, ha sottolineato il vincitore sul palco durante la premiazione.
Premi speciali sono andati al Marocco per l’utilizzo del pollo, alla Spagna per la migliore presentazione, alle Filippine per l’originalità e al Perù per la sostenibilità.
La serata conclusiva si è trasformata in un grande show, con la sfilata di moda curata dagli studenti dell’Accademia di Belle Arti di Palermo e il concerto di Anna Castiglia.
Non è mancato l’appello del sindaco Francesco La Sala, che dal palco ha ricordato l’assenza forzata di Israele e Palestina, auspicando presto un accordo di pace.
Con la 28ª edizione, il Cous Cous Fest ha confermato ancora una volta il suo ruolo di vetrina internazionale, dove cultura, musica e gastronomia si intrecciano nel segno dello scambio e della contaminazione positiva.
E si chiude così un’edizione che ha visto tra gli ospiti anche Serena Brancale, Fedez e i Gemelli Diversi.
